鳥取に釣りに行っていると時期によってはよく釣れる、ヒイラギは、ぬめりがあってあまり釣り人に好まれない魚ですが、唐揚げや煮つけにして食べるととてもおいしい魚です。
私はとくに唐揚げがお勧めです。
ただぬるぬるしていて、手がすべるため、まずはぬめりを取り除く必要があります。ボウルにヒイラギを入れたら、その上から塩をたっぷりまぶし、箸などでかき混ぜて、水で洗い流すことを数回繰り返します。
鋭いトゲがあるため手で混ぜることはしない方がいいです。
次にトゲのある背と腹、尾びれの先を、キッチンバサミで切り取ったら準備完了です。
鳥取にアジを釣りに行っていたら、たまに釣れていた、ヒイラギ、岡山でもたまに釣果が上がっていますね。
